明膠是一種被廣泛應(yīng)用的天然物質(zhì)，通常從動(dòng)物的皮膚、骨骼或結(jié)締組織通過(guò)酸堿處理提取而來(lái)。它以無(wú)色、無(wú)味的顆粒狀或粉末存在，具有優(yōu)秀的凝膠性和溶解性。

　　明膠在食品工業(yè)中扮演著重要的角色。它可以用作凝膠劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、分散劑等，廣泛應(yīng)用于果凍、糖果、布丁、奶油等食品制造過(guò)程中。明膠賦予食品豐富的口感和質(zhì)感，增加其稠度和彈性。

　　除了食品工業(yè)，明膠還被廣泛應(yīng)用于制藥和化妝品領(lǐng)域。在制藥工業(yè)中，明膠常被用于制作膠囊和片劑，幫助藥物的吞咽和釋放。在化妝品領(lǐng)域，明膠可以用于制作面膜、護(hù)膚品和洗發(fā)水等產(chǎn)品，提供保濕、滋潤(rùn)和柔軟的效果。

　　此外，明膠還含有豐富的蛋白質(zhì)，主要由膠原蛋白組成。膠原蛋白對(duì)于維持皮膚、骨骼和關(guān)節(jié)的健康至關(guān)重要。因此，明膠除了提供食品的美味口感外，還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為追求健康生活方式的理想選擇。

　　總之，明膠是一種廣泛應(yīng)用的天然物質(zhì)，為食品行業(yè)、保健品制藥和化妝品領(lǐng)域帶來(lái)了許多好處。其卓越的凝膠性和溶解性，以及豐富的蛋白質(zhì)含量，使其成為創(chuàng)造美味、健康產(chǎn)品的重要成分。

明膠-糖果應(yīng)用 明膠廣泛用于糖果類(lèi)產(chǎn)品

　　食用明膠是一種無(wú)味、無(wú)嗅、白色、干燥的粉末，不含任何添加劑、防腐劑或可能導(dǎo)致過(guò)敏的成分。它的成分構(gòu)成約為84%-90%的蛋白質(zhì)，1%-2%的礦物鹽和8%-15%的水。是一種天然的食品添加劑。

　　明膠在食品加工中已有數(shù)百年的應(yīng)用歷史，如今是糖果類(lèi)食品中用于塑造優(yōu)異質(zhì)感的必要成分。明膠具有獨(dú)特的熱可逆性，在很多糖果應(yīng)用中必不可少。其受歡迎程度還歸因于其膠凝作用、發(fā)泡性、穩(wěn)定性、增稠性、粘合和乳化等功能。明膠是水溶性的，并且與大多數(shù)其他親水膠體相容，包括瓊脂、海藻酸鹽、卡拉膠和果膠等植物膠體，以及糖、玉米糖漿、食用酸和香料。

　　明膠用途廣泛，加上我們豐富的技術(shù)和配方專(zhuān)業(yè)知識(shí)，您可以實(shí)現(xiàn)所需的效果，我們能滿足客戶不同的需求。只需改變凝膠強(qiáng)度或黏度、明膠類(lèi)型或濃度，就能獲得多種理想的選擇。比如橡皮糖，棉花糖，功能性保健糖果等。

特點(diǎn)：

· 凝膠性

· 粘合劑

· 提高穩(wěn)定性

· 改善口感

· 增加彈性和延展性

明膠-軟膠囊應(yīng)用 明膠廣泛用于保健產(chǎn)品

　　明膠可以為軟膠囊的內(nèi)容物提供良好的填充條件，有效防止膠囊外殼與內(nèi)容物之間的反應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)生物制藥性能。目前，明膠軟膠囊廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)、化妝品等領(lǐng)域。
　　軟膠囊的優(yōu)點(diǎn)是可以容納不同劑量的藥物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易于吞咽，并且可以快速分解和釋放藥物。這種類(lèi)型的膠囊還包括一些額外的保護(hù)功能，例如保護(hù)藥物免受光、氧氣和水的損傷，從而保持藥物的穩(wěn)定性。

特點(diǎn)：

· 可容納不同計(jì)量的藥物和營(yíng)養(yǎng)品

· 快速分解和釋放藥物

· 保持藥物的穩(wěn)定性

· 掩蓋某些內(nèi)容物的特殊氣味

· 良好的密封性能

明膠-果凍布丁應(yīng)用 明膠廣泛用于果凍布丁類(lèi)產(chǎn)品

　　食用明膠是一種用于果凍生產(chǎn)的天然高蛋白添加劑，主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。它易于使用，功能廣泛，可以快速冷凍果凍和布丁，具有良好的彈性和更光滑的口感。同時(shí)，它還可以增強(qiáng)果凍的顏色，提高產(chǎn)品的透明度。
　　與卡拉膠和果膠等植物膠體相比，明膠更容易消化和吸收。

特點(diǎn)：

· 腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)，更易消化和吸收

· 保持產(chǎn)品形狀

· 防止果凍和布丁的分層

· 增加果凍布丁稠度

明膠-肉類(lèi)食品應(yīng)用 明膠廣泛用于肉類(lèi)產(chǎn)品

　　食用明膠良好的保水性是使大多數(shù)肉制品變得鮮嫩多汁的重要因素。它能牢牢鎖住游離水，在加熱、殺菌、剪切等加工過(guò)程中，水分不會(huì)明顯流失。

　　1.增加口感和口感穩(wěn)定性：明膠在肉制品中能夠形成彈性和柔韌的凝膠結(jié)構(gòu)，使肉制品更加有嚼勁和口感。它還可以提高肉制品的穩(wěn)定性，防止其在烹飪或儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生變形或分解。

　　2.改善質(zhì)地和保持濕潤(rùn)：明膠能夠吸收水分并保持濕潤(rùn)狀態(tài)，使肉制品更加多汁和嫩滑。它可以防止肉制品過(guò)早失去水分，并在烹飪過(guò)程中保持肉質(zhì)的柔軟度。

　　3.增加蛋白質(zhì)含量：明膠是一種富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)，它可以增加肉制品的蛋白質(zhì)含量，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4.改善色澤和外觀：明膠在肉制品中能夠形成透明的凝膠結(jié)構(gòu)，使得肉制品看起來(lái)更加誘人和美觀。

　　可用做熟肉表面涂層劑，香腸罐頭等肉類(lèi)制品，肉汁肉凍產(chǎn)品

特點(diǎn)：

· 保持新鮮

· 延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期

· 食用保護(hù)膜

· 防止水分蒸發(fā)

使用方法:

　　將定量的明膠顆粒和水，按1:10，即1份明膠粉和10份冷水浸泡（加水比例可根據(jù)生產(chǎn)工藝調(diào)整）40-60分鐘，待明膠吸水膨脹后再間接加熱至60℃—70℃溶解，溶膠時(shí)不能直接加熱。或直接將定量的明膠放入60℃—70℃的熱水中攪拌溶解。溶膠溫度控制在80℃以下，溶解后，可以添加并使用完全溶解成膠液狀態(tài)的明膠。
可選粒度為：
0.3mm 60目細(xì)磨
0.5mm 35目細(xì)磨
0.8mm 20目細(xì)磨
3.0mm 8目細(xì)磨